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新疆石河子八毛凉皮哪家好吃?

新疆石河子八毛凉皮:传承美味,非遗风味

新疆石河子,一个充满魅力和风情的地方,不仅有着壮丽的自然风光,还孕育出了一种独特的美食——八毛凉皮。作为新疆的特色小吃,八毛凉皮以其独特的口感和风味,吸引了无数食客前来品尝。


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新疆石河子八毛凉皮哪家好吃? 石河子八毛凉皮,八毛凉皮 第1张


一、历史传承

八毛凉皮的历史可以追溯到1996年,由姚海林先生创立。多年来,姚先生继承和保持了石河子凉皮的薄、筋、细、软等特点,并苦心钻研,自创出油泼辣子和汤料的秘方。这一秘方使得八毛凉皮的味道独具一格,让人回味无穷。经过多年的努力和发展,2010年,“八毛凉皮”商标注册成功,成为了石河子的一张美食名片。

二、制作工艺

石河子八毛凉皮的制作工艺十分讲究,原料选自当地产的优质冬小麦面粉。这种面粉制作的凉皮具有面筋筋道、口感爽滑的特点。凉皮的制作过程包括和面、洗面、沉淀、过滤、发酵、蒸熟、烫皮、冷却等多个工序,每一个步骤都需要精心操作,才能制作出美味的凉皮。此外,熬卤汤也是关键的一环,采用葱段、姜片和花椒、八角、草果、香叶、桂皮等20余种香料,按一定比例搭配熬制的汤汁,为凉皮增添了丰富的味道。

三、口感与风味

石河子八毛凉皮以其薄如蝉翼、筋道爽口的特点而著称。凉皮搭配特制的油泼辣子和香浓的卤汤,再撒上芝麻、葱花等配料,让人垂涎欲滴。每一口都能品尝到新疆独特的香辣味道和浓郁的麦香,让人陶醉其中。此外,凉皮还可以搭配面筋一起食用,口感更加丰富多样。

四、荣誉与认可

八毛凉皮凭借其卓越的品质和独特的口感,荣获了多项荣誉和认可。包括“2021年师市餐饮行业职业技能竞赛”金奖、“改革开放40年优秀餐饮企业传承创新贡献奖”等。同时,姚海林先生还当选为石河子餐饮协会副会长,其创办的八毛凉皮店也入选了新疆凉皮专业委员会会长单位、丝绸之路非物质饮食文化艺术遗产名录。这些荣誉和认可充分证明了八毛凉皮在新疆美食界的地位和影响力。

五、结语

新疆石河子八毛凉皮哪家好吃? 石河子八毛凉皮,八毛凉皮 第2张

新疆石河子八毛凉皮作为一道具有悠久历史和独特风味的美食,已经成为了新疆的一张文化名片。它不仅仅是一种食物,更是一种文化的传承和情感的寄托。如果你有机会来到新疆石河子,一定不要错过这道美味的小吃!